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#美食新新年#【五香卤汁鹌鹑蛋】
Monday, January 9, 2017 15:03
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鹌鹑蛋的个头小巧，比起鸡蛋来更容易入味
这种敲裂壳的方法优点在于花纹好看，吃的时候要费点事儿
剥了壳再卤的话就是一劳永逸，吃的时候更加舒爽~
过几天要回家了，亢奋不已。我已经开始列回家要吃的食物清单
为了赶神仙姐姐的婚礼我也是蛮拼的，当天下午到家，晚上赴宴
因为实在是不好意思请假请太早，所以就硬把时间掐到正正好那天
神仙姐姐说你不倒时差没问题吗，我想说其实很有问题啊
神仙姐姐说你不会吃着饭就一头栽倒在盘子里睡着了吧
我心里想：嗯，好有道理，到时候得注意面前放个干净盘子…
神仙姐姐说：你要是觉得困了喊我一声，我抓你去敬酒
看到这里我就哭了：抓我去梦游还差不多，而且我不喝酒…
我说：这还是算了，会吓坏小朋友，这样不好，不好
神仙姐姐说：现在的小朋友，只有他们吓你
我：QAQ…..
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如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
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【五香卤汁鹌鹑蛋】方子自配
主料：鹌鹑蛋30颗
卤料：八角1个，桂皮1段，丁香2颗，白豆蔻1颗，荜拨1个，
姜2片，葱半根，老抽2汤匙，盐1茶匙
1. 鹌鹑蛋洗净，加水至没过，水开后大火煮5-10分钟
2. 捞出沥水，在桌面上把壳敲出裂纹备用
3. 香料调味料大集合，上至下左至右：
白豆蔻，荜拨，丁香，桂皮，八角，姜，葱
4. 敲破壳的鹌鹑蛋加所有香料和调味料，再加水至没过蛋2cm左右
5. 大火将水煮开后转中火煮30分钟，关火浸泡一夜（更入味）。第二天收汁即可
（收汁的程度根据自己喜好。我最后锅底余留的汤汁大概指没过鹌鹑蛋的1/4不到，算比较少的）
THE. [END]>
2017-01-09 15:00:04
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