饼干中经典款---黄油曲奇（原味）

饼干中经典款—黄油曲奇（原味）

Wednesday, April 29, 2015 18:55

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以下是配方和制作过程图片及文字:

用到的材料有: 黄油120克，低粉190克，糖粉50克，蛋液50克，细砂糖35克

再加几句罗嗦:

1，在烤的时候，最后几分钟一定要在边上看牢,不然很容易烤焦掉的.烤箱的时间自己要控制好，饼干挤的大了，就要多烤会哦。每盘的饼干挤的都要一样大小，以免有的熟了有的还很生。

2，砂糖和糖粉都必须加的,都有各自的功能在其中，糖粉可以使饼干更好的定型，砂糖的口感更酥松.

3，必须使用动物黄油，不能使用植物的。黄油是软化，不是融化哦。黄油不要过分打发；

4，不要用低温来烤这款饼干，黄油含量比较高，要用高温快速定型。

5，裱花袋必须选用布袋子，塑料袋子不行的哦。这里用的是中号菊花裱花嘴。

2015-04-29 18:52:05

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