笋子熬肉是我们屋头的家传菜，我爸和我妈都炒得好，只不过，我妈用锅铲在

锅头炒；我爸，用马鞭子在我屁股上炒。

主料：

带皮猪坐墩肉（臀尖）、水发烟笋、青红二荆条、

调辅料：

菜籽油适量、盐、豆瓣酱、酱油、白糖

享受过程：

1 带皮猪坐墩肉（臀尖）、青红二荆条、水发烟笋

2 坐墩肉（臀尖）煮熟晾凉后切成均匀薄片并肥瘦分开

3 水发烟笋一分为四后码好切段下锅小火煸干水汽，适量加盐，备用

4 锅内熟菜籽油五成油温时下肉片煸香出油

5 加入豆瓣酱上色提味

6 下入烟笋、青红二荆条段继续煸炒成熟后加入白糖起锅装盘

7、炒好了

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