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粗粮主食【窝窝头】
Sunday, August 21, 2016 14:54
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现在都讲究吃粗粮，营养均衡有益健康什么的
现在的粗粮制品也都很好吃，完全不会觉得粗
宿舍常备着粗粒玉米面，拿来做了窝窝头
只稍稍加了点糖提味，感觉玉米面本身就有些清甜
原本还炒了些豆腐干酱作为配菜，结果最后没有用上
因为直接啃就很香，做的又少，拍完照片就被我啃没了
这款感觉揉面需要的水量比用细玉米面要加得多~
不知道是因为我用的玉米面颗粒粗还是单我买的这种吸水性太好
为避免出现太稀的问题，推荐不要一次性加足水量，边揉团边加比较好
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如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
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【窝窝头】
配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：4个
材料：黄豆面30G，粗粒玉米面70G，白砂糖10G，温水90G
1.所有材料混合搅拌成团
2.如图示用手抓起粉团用力捏合
3.最后全部捏合成团，醒2个小时以上
4.取1/4的粉团压扁，如图示一手托着，另一手边打圈边在中心压出一个孔
5.整理成一个窝形，边缘稍微压平整一点
6.最后完成的造型是上面尖下面圆中间空心的
7.排入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸18-20分钟。关火焖10分钟即可
THE. [END]>
2016-08-21 14:52:12
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